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只有同时注重过程和结果才是真正的加盟经营管理

　　当代经营管理已经发展到过程与结果双重管理的阶段。目标管理实质就是对达成目标的全过程进行科学的管理。首先，这一目标是指经过科学分析可行的目标，它有两个要素——即能够完成，但同时需要通过公司和加盟商共同努力，才能达到的营销任务目标。通俗地讲就是要加盟商在公司的帮助配合之下，跳起来完成的任务。

　　其次，目标管理应当是指在明确这一目标的前提下，对经过科学分析的营销过程、价值链过程的管理与考核，即对整个营销过程进行指导帮助跟踪与考核管理。道理非常简单，没有过程哪里来结果。

　　上海有高教育文化在为加盟商提供的《加盟商经营指南》里，详尽仔细地为不同级别、不同层次区域的加盟商，设计了从生源寻找途径、招募方法、宣传传播策略方式方法、工作推进节奏和时间安排计划、人员组织薪酬制度等等方面、经营管理预算等几乎所有方面，都进行了规范的指导帮助。加盟商只要照着上面的计划做，省时又高效，并通过上海有高教育这一平台，展示自身的形象让学生家长们都放心。

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 特许经营的“致富”梦想很诱人。

      通过特许加盟方式加入连锁经营体系，实现“小本创富”梦想，已经成为越来越多中国老百姓选择的致富渠道，但是形形色色的加盟体系就像“糖衣陷阱”一样往往让人防不胜防。

      在深圳举行的第四届中国（深圳）消费商品采购大会上就特设“连锁与加盟论坛”，多位专家详举实例指出，要致富，特许加盟不一定都是最好的，它考验着加盟者的资金实力、创业耐力和吃苦耐劳的韧性，选择稍有不慎就有可能陷入“泥潭”，甚至倾家荡产。专家支招指出，我国特许加盟刚刚起步不久，好的加盟体系“门槛”仍高，资金、经验薄弱的创业者最好先自己开店，捂紧自己的钱袋，不要急着选择特许经营。

      揭秘：陷阱是这样设的

      “2005中国（深圳）连锁与加盟论坛”演讲者———《连锁与特许》主编牛志敏表示，要做一个精明的加盟商，就要炼就识破陷阱的“火眼金睛”。特许加盟的陷阱一般都是这样设的：

      首先，“公司出身是高贵的”，为了展示身份，一些特许人总爱将公司名冠以“国际”二字，但要特别小心的不是所有“国际”名的公司都是来自国外的“洋”公司，国内公司在香港是可以合法注册到冠以“国际”名的公司的，但公司实质是“换汤不换药”；

       其次，“故事是编造的”，不少特许人讲给加盟商听的其创业发展史，往往是真假参半的；

     “广告是骗人的”，为吸引加盟者眼球，特许人在广告中多掺杂了虚假情况；

     “展会是收钱的”，参展要交钱，进展会的商家都交了钱，但素质是良莠不齐的；

     “荣誉是花钱买的”，各种获奖证书是特许人证明自己实力的手段，但各种荣誉的“含金量”是不同的，有的荣誉是可以花钱买的；

     “生意红火是托的”，特许人带加盟者实地考察其加盟体系的直营店或是加盟店往往可以看到生意红火的场面，但其实盈门的“顾客”中有很多就是公司员工或是雇来的“托儿”，要看得清楚明白，加盟者考察最好是不通知特许人的“暗访”；

      “明白时房子是空的”，等加盟者发觉上当受骗再去找特许人时，发现特许人已是“人去楼空”“人间蒸发”了。也许，直到这个时候，加盟者才真正发现“陷阱是这样为你量身定做的”。

      应对：量力而行选择最适合的

      到底如何规避特许加盟的风险？中国政法大学特许经营研究中心常务副主任李维华指出，选择特许加盟体系最好“三慢一快”，前期必需的调查、研究、决策要“慢”，一旦下定决心，严格执行一定要尽“快”进入状态。

      他表示，选择加盟体系首先要选的是“行业”，不是“企业”，最重要的是要选择最适合自己的行业，比如自己感兴趣的行业、熟悉的行业、确定有良好发展前景的行业。真正要选择特许人时，则首先必须详细阅读特许人的公开资料，详细了解特许人；其次，要不断地质疑，向特许人大胆地提出自己的各种疑问，直到有满意答复；然后，一定要“暗访”特许人的经营场所，并且拜访特许人的总部，最好带上对加盟较为了解的朋友一块去；签订合同时，一定要逐条逐条地看清楚，最好有专业律师陪同。

      牛志敏则表示，特许经营最大的好处就是品牌、服务和管理支持，但一般“门槛”较高。小资本创业者，与其承担加盟的风险，还不如先自开单店，积累经验，待国内外加盟品牌竞争更激烈，市场更规范以后再加入，这样才能从根本上杜绝被骗的风险。

      例一：

      一窝蜂加盟年内全倒闭

      林先生（化名）是个上班族，2003年初，他看到大城市的儿童玩具出租业很红火，怀着“一招鲜吃遍天”的想法，到特许人那里考察。特许人给他们算，按林先生所在的城市人口及经济情况，最少每年赚100万元。林先生认为，每年赚100万元言过其实，但只要赚10万元他就满足了。考虑了一天后，就交了3万的加盟费，7天内林先生的小店在市中心开业。房租一年2万元，员工工资一年1万元，采用会员制，顾客先交300元会员费，能得到优惠。

        第一个月业绩还可以。谁知两个月内，林先生所在的小城内又上了7家儿童玩具出租连锁店。5个月后，林先生的毛收入都不够员工工资，共赔了5万多元！一年内，小城内10家当年开业的儿童玩具出租店全部倒闭。

         实例二：

       “高贵身份”原来是诱饵

      今年5月，山东省日照市的时先生收到一封电子邮件，内容是“e线通数字智能电话”的招商广告。其中最吸引人的是话费非常低，而且该公司的办公地点还设在北京一所名牌大学内。宣传材料称，一个代理商发展500家客户，就至少能盈利67.9万元。7月18日，时先生来到该公司设在某名牌大学的办公室进行考察。发现公司营业执照、电信经营许可证什么都有。电话也试了，话费确实便宜。时先生当天就签了合同，交了8000元加盟费，用2000余元买了3部“e线通”话机和充值话费。但7月24日晚，时先生发现电话突然打不了了，给公司打电话，他们也全关机了。7月26日，时先生赶到北京，才得知“公司”已经“蒸发”，十几个来自全国各地的代理商都受骗了。

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 今天是冬至，标志着正式进入最寒冷的冬天。北方有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法，按传统冬至这天一家老小都要热热乎乎地吃上一顿饺子。不过在京城的商场、超市、饭店，冬至节的氛围显然不如舶来的平安夜气氛浓郁。

    饺子遭遇巧克力
　　

    在中关村家乐福、成府路易初莲花、北太平庄物美等超市，记者看到，与小山一样的巧克力礼盒、成排的平安夜饰品、新辟的红酒专柜、各式各样的猪年卡通纪念品、披红挂绿的进口零食区相比，仅以速冻饺子为“基地”的冬至节显然势微，柜台前的人流远不及巧克力区。多数超市尤其是外资超市甚至没有特别打出冬至饺子的招牌，冰柜也没有几个促销员出现。只有中关村物美在速冻食品区和生鲜区挂出了醒目的“冬至饺子宴”条幅，几款速冻饺子、馄饨以及鲜肉馅在进行折扣销售。
　　

    超市促销员告诉记者，虽然场面实在不甚热烈，但这两天前来选购速冻饺子的顾客确实比往常多得多，估计今天晚上饺子的销售将达到高峰，至少是平时的2-3倍，当然，和平安夜比起来，冬至的影响力也就在三四天左右，且商品也仅仅是饺子、馄饨、汤圆、肉馅、白菜、韭菜、茴香等，没有太多新鲜花样选择，价格只是稍有上扬。毕竟自己家人吃，谁也不可能一下子买太多，多数是当天或头天晚上采购，顾客以中老年人为主。

    高端饺子花样翻新
　　

   与购买新鲜肉馅和大白菜的顾客相比，在今天购买速冻饺子、半成品饺子的顾客显然更加踊跃。虽然散装速冻饺子的价格最低跌破了4元/500克，但还是选择袋装品牌饺子的顾客更多，一般袋装品牌水饺的价格在7-8元/500克，而湾仔码头、正大集团卖到12元/500克，虽然价格高出不少，但还是有不少家庭主妇购买家庭装的高端速冻饺子，一位顾客告诉记者，虽然贵，但是原料放心、质量好，味道也不比自己家做的差，如今曝光的不合格食品这么多，更要买品牌产品才能让人吃得放心。

    记者看到，为了提高档次，不少饺子、馄饨也在内容上大做文章，如湾仔码头就打出以新鲜猪腿肉入馅，不含血水的招牌，还有品牌推出鲜虾馄饨，号称每个馄饨含一整只鲜虾，当然，这些产品的价格也至少是普通产品的1.5-2倍。
　　

    此外，今天不少主打饺子、馄饨的饭店、老字号也将迎来销售旺季，如鸿毛饺子馆的招牌饺子“相思饺子”，以豌豆、藕及鸡蛋做馅，寓意“相思”，不少情侣点名要它，既为好吃又为好玩。而位于西四的以包手工水饺著称的惠丰老北京菜馆的工作人员今天一早就开始包饺子，为中午到来的“吃饺子高峰”做准备，预计今天的饺子销量至少会突破100斤。

    新年祝福欢乐宴
　　

    这个周末，北京的餐饮市场也将上演一场中西餐饮文化的合璧。记者从一些知名餐饮企业获悉，不同风味特色的餐饮市场同样围绕一个“平安”的主题营造新品宴席。把中国的东方传统品牌与西方洋派的时尚宴席合二为一。前门全聚德老店的“欢乐宴”，让消费者提前聆听新年祝福。本市惟一的高档创新海派菜餐厅——“苏浙汇”，除了为宾客准备了海派的大餐，还将上演一场火鸡“秀”。
　　

    记者在前门全聚德看到，此次推出的两款“欢乐宴”和“祝福宴”，在菜品安排上独具匠心，很多都是以西式烹饪技法制作的鸭类风味菜肴，如鲜凫奶油蘑菇汤，红酒鸭肝酱，甜点核桃酪等堪称中西合璧的精品。周末两天，前门全聚德老店还将为享用套餐的宾客奉送“美式花式调酒”。
　　

    而在苏浙汇朝阳店和中关村店的大堂里，本周末厨师将为现场的宾客上演一出火鸡“秀”，在现场进行火鸡制作，并将其作为附送品来者有份。除了品尝火鸡外，苏浙汇的招牌菜“清蒸鲥鱼”、“苏浙樟茶鸭”、“蜜汁火舫”、“越式牛柳粒”必不可少，还有名扬四方的高邮水晶河虾仁、油淋鳝糊、火筒老鸡大排翅，并有台历赠送。

    冬至节气，古称“日短至”，是北半球一年中白昼最短的一天。作为农历中的非常重要节气，被俗称为“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。我国不少地方都有过冬至节的习俗，北方宰羊、吃饺子、吃馄饨，而南方则在这一天吃米团、汤圆、长线面等等。俗话说，进入“冬至要进补”，北方天气干燥寒冷，饮食应以驱寒、润肺为主，适当增加羊肉。从冬至开始，各大饭店也将争先添加滋补药膳和食疗药膳。

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四川人幽默，一提起双流县，马上就出一个笑话段子：天上的飞机声，地下的稀饭声。天上的声音说的是成都双流国际机场的飞机声，地上的声音竟然是从一家名叫“李姐稀饭店”里传出来的喝稀饭声。据说，一到吃饭时间，上千的食客挤满大院，男女老少齐刷刷地喝起稀饭，霎时，“呼呼”声大作，场面蔚为壮观。所以，有人戏称“李姐稀饭店”里喝稀饭的声音“连飞机上的人都听得到”！
 
    一家稀饭店竟然如此神奇？笔者怀着好奇的心情来到双流探听虚实。没想到，将稀饭生意做到极致的“稀饭大王”竟然是一对没多少文化的下岗夫妻。他们靠卖稀饭，在短短的五年时间里，竟拥有了百万财富。这个致富奇迹是如何创造的呢……失败算啥子嘛，失败就是给了你一个重新再来的机会李姐大名叫李春花，她与丈夫辜强都是重庆市仁寿县城关镇人。夫妻俩曾在一家工厂上班，但企业不景气，1992年他们双双下岗。经历过下岗初期的痛苦和彷徨后，夫妻俩在家门附近摆了一个烟摊，起早摸黑地苦干起来。到了1997年，他们靠做烟生意累积起来的钱已有20多万元。可正当李姐和丈夫美美地规划着准备买套大房子时，一桩意想不到的灾难几乎将他们置于死地。
 
    1998年12月的一天，一个朋友匆匆来找李姐，神秘地对她说：“大姐，我有个朋友是烟厂的，可以直接从厂里面提货，进价比烟草公司低得多，我建议你从他那里进货。”李姐半信半疑地问：“那你能够保证烟的质量吗？”“我敢骗别人，也不敢骗你大姐嘛！马上要过春节，香烟十分紧俏，如果不是朋友，我才不这么费心帮你呢！”那位朋友信誓旦旦地保证。
 
    送走了朋友，两口子认真地商量起来：眼看春节即将来临，批发烟的人肯定多，如不趁早进点货，会少挣很多钱的。于是，夫妇俩从银行取出了所有存款，又从亲朋好友那里借了20余万元，凑足了50多万元，进回了100件香烟，一心准备在春节期间大赚一笔。看着满满一屋子的香烟，闻着空气中浓烈的烟草味道，李姐满心喜悦，盼着能大大地赚上一笔。
 
    然而，噩梦很快来临了。两三天后，一些买烟的人纷纷找上门来要求退货，还有人向当地工商管理部门举报她出售假烟。很快，工商管理人员前来查封了李姐的烟，同时要对她进行处理。工商管理人员经过详细调查，确认李姐是个受害者，便没有处理她。可是，经此一折腾，原本拥有20多万元存款的李姐不仅成了穷光蛋，还背上了20多万元的债务。而那个当初介绍她买烟的朋友，此刻早已无影无踪。
 
    面对如此打击，伤心欲绝的李姐整日以泪洗面。债主们三天两头跑到她家讨债，闹得家里鸡犬不宁。一天下午，李姐夫妇磨破嘴皮总算把一个债主送走了后，精疲力竭的夫妻俩不禁相对流泪。李姐内疚地对丈夫辜强说：“都怪我，一时大意，才造成这么大的损失。现在，我们唉声叹气也没用，还是想办法从头再来吧！只要我们有一双手，总会有翻身的一天。”
 
    “可我们拿什么去翻身呢？一分本钱都没有了，就是卖稀饭嘛，也要本钱呀……”丈夫叹息着说。
 
    稀饭？这两个字像一盏明灯，一下子照亮了李姐混沌的脑海——我们为什么不可以从卖稀饭开始呢！卖稀饭基本上不需要什么投入，虽然与卖香烟比起来，利润极其微薄，但只要有利润，我们就可以做啊！于是她一本正经地对丈夫说：“对，我们就卖稀饭！”
 
    为了说服丈夫卖稀饭，李姐没少费口舌。最终，她的一句话打动了丈夫：“一碗稀饭就算赚几分钱、一角钱，只要量上去了，还是可以赚钱的。失败算啥子嘛，失败就是给了你一个重新再来的机会啊！”
 
丈夫终于答应卖稀饭了。但他却不愿在仁寿县城卖，因为这里债主多，肯定不得清净。于是，夫妇俩决定去西藏。因为债主不可能一下找到那么远的地方去。
 
    1999年3月的春天，李姐夫妻俩来到了成都，准备从这里前往西藏。可是，夫妻俩一打听机票价格就傻眼了，从成都到拉萨一张机票就要一千多元钱。如果坐汽车，一周后才能抵达拉萨。可李姐的心脏不好，还有高血压，根本不能坐长途汽车。犹犹豫豫中，他们滞留在了成都双流机场附近。在滞留的那几天里，夫妻俩决定先在机场附近的双流县城卖稀饭。
 
    接下来，他们跑破脚板，磨破嘴皮，才在双流县城棠中路找到了一个只有6平方米的门面，花3000元的年租费租了下来。办完各种手续，他们的钱已用光了。辜强只好又悄悄回到老家，向自己的亲戚好说歹说借了6000多元钱，加上这笔钱，李姐夫妇总共投入了1.5万元，稀饭店总算开张了。
 
    延年益寿稀饭你喝过吗？美容养颜稀饭你喝过吗？
 
    稀饭的确不好卖呀！两口子起早贪黑地干呀干，但稀饭店的生意并不见好。开张三个月，就亏本3000多元。面对这一切，李姐急得寝食难安。她明白，再像这样下去，不但赚不到钱，反而又要增添新债。
 
    一天，一位工商局的同志前来收管理费，李姐向他倒苦水。那个同志只说了一句话，就把李姐镇住了：“开稀饭店啊，一定要改变经营理念，要有创新意识才行。”李姐并不太懂什么“理念”，什么“创新”。但她明白了其中的含义：要变才得行，不变只有死路一条。
 
    怎么变呢？晚上一收工，夫妻俩就躺在几条板凳拼起来的“床”上开起了“卧谈会”。李姐自言自语地说：“早上喝稀饭是中国人的传统，那么改在中午或者晚上喝稀饭可行不可行呢？”“是啊！为什么不能把稀饭当成正餐做呢！”丈夫也兴奋起来。
 
    思路一打开，两口子便顺着这个方向热烈探讨起来。李姐认为：中午晚上喝稀饭是可行的。原因有二：一、现在生活好了，人们对大鱼大肉吃腻了，喝点稀饭爽爽口是一种“必要”；二、如果把稀饭当成正餐来吃，就必须改变一些特点，“素稀饭”肯定不能满足需要，只有推陈出新，改良稀饭品种，推出营养又可口的“荤稀饭”才行！比如“鱼稀饭”系列、“腊肉稀饭”系列、“斑鸠稀饭”系列、“肥肠稀饭”系列等等。另外，还可根据稀饭的特点配置各种各样的菜品。这样，就把大餐的饮食特点结合了进来。卖稀饭也就不可能再是微利行业了。
 
    两口子越想越兴奋。第二天，他们就开始分头行动起来：丈夫辜强负责搞“课题研究”，就是熬稀饭；李姐继续研究“战略问题”。为了创建属于自己的稀饭品牌，她给自己的稀饭取了一个通俗易记的名字——李姐稀饭大王。
 
    夫妻俩各司其职，配合默契。为了创建“稀饭大王”的品牌，辜强在短短的几个月时间内，便研究出了十几种荤稀饭，还发明了一种他最为得意的食品——“野生蒌龙花粥”。这是一种绿色食品，全天然、全野生、全绿色，而且还有清热解毒的药用功效。
 
    为了熬稀饭，辜强必须头天夜里就泡好大米，凌晨3点开始生火，然后加井水文火熬制。他用的大米全是仁寿的农家新米，所有的配料也全是仁寿县的山珍或者野生植物。为了把住质量卫生关，他对每一种原材料都严格挑选，精心清洗。同时，负责外联的李姐又在双流电视台做了一系列广告，大胆提出“改变稀饭传统喝法，把稀饭当成正餐，把稀饭当成营养餐”的新餐饮理念。这一招还真灵，许多老人和妇女纷纷赶来“李姐稀饭大王”想尝尝鲜，瞧个动静。
 
新品稀饭正式营业那天，一大早，夫妇俩熬了5锅不同类型的稀饭，免费给顾客品尝。客人们吃完后个个赞不绝口，都觉得稀奇，因为他们从来都没见过稀饭也可以做出这么多花样来。这样一传十，十传百，没过多久，小店的客人就比原来多了好几倍，并且点名要品尝那些特色稀饭。此后，前来品尝稀饭的客人便络绎不绝，每天的客流量达到上百人次，每天的营业额有时竟高达两三千元。
 
    如此多的顾客，给夫妇俩增添了许多工作压力，每天他们忙得只能吃两顿饭，晚上又要准备第二天熬稀饭的原材料，一直要忙到深夜才能睡觉。李姐夫妇俩就这样在店铺里的木凳“床”上，足足睡了一年时间。由于长时间过度劳累，李姐得了肩周炎，每过一段时间就会发玻随着小店生意好转，日趋增多的顾客常使李姐夫妇感到力不从心。李姐的心里又开始盘算起来，她想：不如换个大点的地方卖稀饭，把稀饭产业做大。2000年夏季，夫妻俩经过认真商量，决定将稀饭店迁往双流县城的长冶路二段。他们租下了那里一户面积约两亩地的农家大院，然后，根据城里人喜欢乡下田园风格的心理，投资10多万元，将农家大院装饰得土色土香，让人一进门，就备感舒适亲切。他们还招聘了一批眉清目秀的农家小妹和小伙子，一身村姑和农家小子的打扮，十分鲜活靓丽，令人赏心悦目。
 
    一切如李姐预料的那样，新店开张不久，稀饭店的生意果然更为火爆。一到周末，大院前面的空地上便密密麻麻地停满了车辆。辜强看着眼前这生意兴隆的喜人场面，时常开心地夸奖李姐：“还是老婆有远见，看来我们卖稀饭真的要做出一个大买卖了！”每次听到丈夫这样说，李姐的心里就美滋滋的。但她也明白：要想留住顾客，必须将稀饭推陈出新，不能只停留在原来的水平上。
 
    在妻子的建议下，辜强一门心思认真钻研起“稀饭经”，他整天思考着怎样变着花样熬出别人没有的稀饭。经过一段时间的揣摩实践，夫妇俩终于由原来七八个品种的稀饭发展到20多个。辜强还请了许多老中医出主意，想办法，从而成功研制出了开胃健脾稀饭、清热解毒稀饭、美容养颜稀饭等具有药用价值的稀饭。而这些稀饭的名字也很好听，什么“蒌龙花粥”、“金玉满堂粥”、“龙须银耳粥”、“春花碧绿粥”、“荷叶莲米粥”、“南瓜太极粥”等，光听名字就让人胃口大开，许多顾客惊叹道：“这里简直成了稀饭的‘陈列馆’了！”
 
    2001年，李姐夫妇不仅还完了所有的欠债，还积累了不少资金。腰包鼓起来的李姐靠卖稀饭为自己营造了一片新的天地，她的名字也香飘整个双流县城。
 
    “免费消费”，带来的可是十倍以上的人气和利润啊面对生意的喜人局面，李姐并没有满足。她心想：“每天有这么多人来饭店吃饭，主要是冲着具有特色的稀饭来的，我一定要保住稀饭这块牌子！”于是，她迅速到有关部门注册了“李姐稀饭大王”的商标。
 
    为了将这块牌子做得更大，2001年10月，李姐又投资10多万元将“李姐稀饭大王”迁到双流县白河路二段一个足有三亩地的地方，并聘请了50多名小工。由于李姐卖稀饭早已名声在外，即使迁址了，“李姐稀饭大王”的生意仍然很兴隆，那些“稀饭迷”们依然“追踪而至”。有时来吃稀饭的客人太多，服务员们应接不暇，客人就像自己动手，在自己家一样动手盛稀饭。那蜂拥的人群围着几十口装满稀饭的大锅团团转的热闹场面，让人觉得仿佛这些人是在进行一嘲稀饭大战”。
 
后来，李姐又添加了中餐和小吃等项目，由于味道正，价钱合理，同样让顾客喜欢。“李姐稀饭大王”每天的营业额有时高达1.7万元。
 
    做生意，做生意，李姐深知“生意是做出来”的道理。为了提高服务水平，她经常带头“做”。2000年的夏天，一位顾客到李姐店里来吃稀饭。由于服务员一时忙不过来，没来得及招呼他，那位顾客十分生气，大声嚷着让李姐亲自去给他盛绿豆稀饭。李姐立即盛了一碗绿豆稀饭，笑盈盈地端到客人面前。那客人又说：“我不要绿豆稀饭了，我要黑米稀饭。”李姐二话没说，又给他端来黑米稀饭。可盛稀饭的碗还没放到桌上，客人又说：“我不要黑米稀饭，我要土豆稀饭。”就这样，李姐来来回回为这位客人舀了6次不同的稀饭。终于，那位客人笑着说：“李姐，我真的服了你！刚才我态度不好，请你多谅解！”后来这位客人成了李姐店里的老顾客。
 
    李姐对客人不但热情，而且讲诚信。一次，一位客人吃完饭后将一只装有6000元现金和43万元存折的皮包遗忘在稀饭店了。李姐发现后，立即根据包里客人的名片找到了失主。后来这位客人每次到双流县城办事，都会跑到李姐的饭店来吃饭。由于客流比较大，李姐在自己的店里共拾得手机30多部，她将这些手机全部交还给了失主。客人们都说：“在‘李姐稀饭大王’吃饭放心，只要在饭店掉了东西，李姐准会给你找到。”
 
    李姐靠自己的诚实和热情终于将稀饭生意做大了，在双流县城流传着这样一句话：“到双流来，不吃‘李姐稀饭大王’的稀饭等于没有来双流。”而生意好了，李姐又有了新主意：请客人免费喝稀饭。
 
    丈夫不解：“生意好好的，为什么要免费呢？你不是说微利总比没有利润好吗？免费给人家喝稀饭，不是一点利润都没有了吗？”李姐指指丈夫的脑门，哈哈笑着说：“当你的生意做大了，可以把微利的一些项目变成‘免费消费’，它可以给你带来起码十倍的人气和利润。”丈夫依然半信半疑。
 
    “免费消费”实施后，稀饭店的客流量剧增，每天30口锅要轮番上阵五六轮，连小工们都担心让人这样白吃下去，稀饭店会被吃垮的，丈夫也有些担心。可李姐却成天乐呵呵的。大家都不知道李姐心里是怎么想的。
 
    令大家奇怪的是，一个月后，“白吃顾客”自觉地转化成了“有偿顾客”。这一转化，一个新的固定消费群体出现了。而且，这个群体不会轻易动摇，只会越来越“铁”，因为这是李姐用感情培养起来的。这个时候，那些小工们不得不佩服李姐灵光的脑瓜来。
 
    如今，很多下岗工人和打工青年想学李姐卖稀饭，有的还想与她合作开分店，来人来电都很多。很多人到店里学习完技术后，觉得并不神秘，操作工艺很简单，都问她成功的秘诀是什么。李姐总是告诫他们：“不要认为稀饭利薄就不去做，利薄总比没有强。我最瞧不起那些穷得叮当响，又总在梦想‘要搞就搞大的’人。勿以利小而不为，小本生意做大了就成了大生意了嘛。”这就是李姐独到的生意经。
 
    最近，李姐又有了新的想法，她想学点饭店管理方面的知识，准备到成都市去开个“李姐稀饭大王”的分店，让更多的城里人能品尝到她独特的稀饭。

马来西亚白咖啡，一个中国人听起来感到陌生的名字。去过马来西亚的人都知道，它在当地就和南京的盐水鸭一样有名。南京人吴尚英正是看中它是特色产品，将其引入南京。但在辞职创业的过程中，吴尚英并非一帆风顺。
 
  充满激情去创业
 
  吴尚英今年30多岁，曾在南京一家石化企业工作，年收入2万元左右，工作比较稳定。不过，她却不愿意就此下去。“我想找个平台，进行创业，试试自己的深浅。”
 
  去年5月吴尚英辞职创业。在朋友的推介下，她代理了一马来西亚品牌咖啡——“第一等香浓怡保白咖啡”。该产品是当地著名土特产之一，许多外国游客都会购买馈赠亲友。“品尝过白咖啡的人赞不绝口，但总不能为喝咖啡去马来西亚吧。”就这样，吴尚英拿到了该产品在中国内地的独家代理权。
 
  “这种咖啡和现在中国市场的大部分咖啡不同，它是由咖啡、脱脂奶粉、糖组成的，是纯天然的。而国内的咖啡大多含有合成剂，喝多了多少会对人体有副作用。既然我的东西比别人好，价格又差不多，打开中国市场应该并不难。不过，现在看来，当时的想法未免幼稚了些。”吴尚英说。
 
  贷款手续繁琐
 
  “等真正想做这件事的时候才发现，不像想象中那么一帆风顺。”吴尚英告诉记者，这个项目的启动资金高达50万元，除了自己投资外，她还向亲戚朋友借了不少。但是，这50万元现在已经花得差不多了。她说：“粗略计算了一下，光开拓市场就花了25万元，另外25万元则花在了进货上。我曾想加大投入，把家里的房子抵押给银行进行贷款，但却由于种种原因未果。”
 
  她发现，在南京贷款很麻烦，不仅要各项证明，还要担保人，手续又非常复杂，否则怎么也贷不到。她个人认为，其实银行应该在贷款前对创业项目进行专业评估，只要创业项目有好的前景，再加上创业者的信誉度，就该尽可能地发放贷款。
 
  好产品就是卖不出去
 
  “如果能贷到钱，下一步就将是在广告方面的投入了。”吴尚英表示：“我的亲戚朋友都试喝过这种咖啡，认为很不错，但在南京就是卖不出去。”
 
  “在南京，一些名气很大的咖啡里也含有合成剂，却卖得很好，反倒是这种纯天然的咖啡没人买？”吴尚英总结了其中原因，首先是名气相差太远了，人家在南京多年，已形成了固定消费群，现在她的产品大多数购买者只是尝鲜而已，打造品牌形象迫在眉睫。另外，外包装也非常重要，目前市场上销售的产品基本上都是盒装，而她的货却是袋装，“面子”上过不去，就不会有人购买用来馈赠了。
 
  吴尚英告诉记者，她下一步的计划就是将袋装改成盒装。除这个问题解决后，还有一个更头疼的问题，就是在全国各个城市寻找经销商。她曾经亲自到各地找经销商，但已经花了近10万元的各项费用，许多仍是白跑一趟。
 
  “从一个行业到另一个不熟悉的行业发展实在太难了，许多行业内的规范都不了解，真是让人感叹，真是隔行如隔山。”但吴尚英仍充满自信，“既然已经创业了，希望能找到行业内朋友共同开创事业，一定会事半功倍的。”
 
  专家点评：
 
  普通大众大多是小本投资，由于经济相对比较拮据，又希望手中这点钱赚钱，在投资过程中，只能赢，不能输。因此，开始投资时，要根据自身的情况量力而行，不能借贷太多。因为大量借贷风险大，创业的心理压力大，极不利于经营者能力的正常发挥。吴女士应该在目前拥有的资金数额上，按比例分散投入，并且早前就应安排好，因为50万元的投资并不是个小数目。除此之外，花25万元进行产品宣传，这样的力度过大，一个新产品打开市场的方式有很多种，比如进写字楼、免费品尝，以口碑树立品牌形象。
 
  另外，现在，一些吹嘘“投资少，见效快、回报高”等能一夜暴富的广告铺天盖地，以高额回报为诱饵。其实，投资的利润率，一般处于一个上下波动，但相对稳定的水平。投资项目的利润有高低，但不会高得离谱。投资者在选择项目时，最好先到当地技术部门、工商部门咨询一下，以免上当受骗。如果不适合做此项目，就应采取多变战术，避免惨淡经营导致血本无归。

一元奶茶店 量大也赚钱
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“投资实业看中的就是个稳，小本生意求的就是个量。”徐先生给记者算了笔账：一元一杯的珍珠奶茶每杯的纯利润为0.2-0.3元，若每天卖出350杯，除去成本每天至少有40多元进账。小本生意以小博大，这其中的“生意经”也只有精明的生意人读得懂。
 
    投资经历：  从大买卖到小生意
 
    徐先生从16岁开始经商，曾在上海等地做过钢材以及海鲜生意，2004年12月他从家乡苏州来海南做海鲜生意，由于成本控制不当，半年多时间的海鲜生意让他亏了20多万，“大买卖利润高，风险也大”。投资海鲜失败后，徐把眼光投向了投资小、获利稳的小本生意。  
 
    去年7月份，一次偶然的机会，徐先生发现海口一些繁华路段一元一杯的珍珠奶茶颇有市场，经过多方打听，他得知在诸如解放西路这样的繁华路段，正常情况下不足20平方米的珍珠奶茶小店，每天的销售额大得惊人，生意看起来小，但销量相当有保证，长期赢利也比较可观。
 
    经过近一个月的市场考察以及准备后，徐先生的第一家奶茶店选址人流量较大的第一百货附近，经过短短几个月的发展，现在徐的第5家店已经在明珠广场附近开业了，店面面积只有18平方米，地方虽小，但生意红火。徐先生介绍，该铺面月租为1300元，每月的水电费用为600元左右，原料每月支出在150元左右，税务以及两个员工工资等每月支出大约在1400元左右，每杯奶茶的包装费用为0.1元，徐估算：“一个铺面每天的销售额约在150杯以上就可以保本，保本后每杯的利润大概有0.2-0.3元。”
 
    投资指点：  资金紧张谨慎投资
 
    “小本生意利薄，赚钱主要靠量大，所以选址很关键。”徐介绍，开第一家店时，他花了近一个月的时间，每天考察路上的人流结构以及消费习惯，尽管如此，他的第一家店在开业后前两个月经营仍不理想。为了扭转乾坤，徐在奶茶口味和细节服务上下足了工夫：一方面不断从奶茶原料商处取经并根据消费者反映，对奶茶口味不断对比和重新调配；另一方面，“一元的低消费也要体现服务的意识”。记者看到，徐的店面虽然不大，但铺面门前有两张桌椅供消费者歇脚。现在，读懂了奶茶“生意经”的徐先生的生意已经越来越红火，店面已经发展到5家，且第6家开业也在积极筹备中。
 
    徐介绍，根据经验，奶茶店要尽量在人流量比较大的路段，尤其是在年轻消费群体比较集中的学校、成规模的小区以及超市附近为佳，如果路段较好，每天300杯销售额可以保证；此外，小买卖打的是精细算盘，铺面不能太大，面积一般不超过20平方米，尽量节约投入。
 
    记者了解到，一元一杯的奶茶店分布较灵活，价格实惠、购买便利，且在卫生方面又比街边的流动小摊点有保证，尤其受广大年轻消费群体欢迎。同时，由于其资金投入小、技术含量低，进入门槛比较低，市场易饱和，一旦市场过于饱和会出现都“吃不饱”的情况，而且小本生意往往在规模和数量效益，资金回收周期比较长，所以尤其对于资金比较紧张的投资者建议谨慎投资。

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